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      第七届发酵面食财产开展会将在上海召开

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       第七届发酵面食财产开展会将在上海召开

       

           克日,记者从中国发酵面食分会得悉,“第七届发酵面食财产开展大会”将于8月9日至11日在上海召开。这次大会旨在推进发酵面食学科开展与前进,促进发酵面食财产安康开展。

        每一年的发酵面食财产开展大会,都是行业内最具影响力的学术交换会之一,这次大会由安琪酵母有限公司[yǒu xiàn gōng sī]包办,诺维信(中国)投资有限公司、五得利面粉团体有限公司、杜邦养分与安康公司协办。

        安琪酵母有限公司[yǒu xiàn gōng sī]是环球三大酵母类消费企业,努力于打造烘焙与发酵面食范畴专家抽象,让传统中华面食走向国际舞台。2013年5月,天王郭富城代言安琪旗下安琪酵母、安琪米发糕预拌粉,对此,有媒体抽象的称这次互助是“天使与天王的牵手”,将进一步推进安琪国际化历程。别的,安琪酵母每年举行一届的中华发酵面食大赛,为良好的面点师提供了展示面点武艺的舞台,为中国面食提供了一个向外界展示的精良时机,失掉了社会各界的好评。

        据悉,这次财产大会以宁静、养分、财产化为主题,就发酵面食产品创新与财产开展、餐饮宁静保证系统的建立与思索、国度尺度“小麦粉馒头品格实验”的研讨、烧饼的质料研讨与产业化、改进剂和酵母在冷冻面团中的使用、米发糕消费新技能、酶制剂在面成品生物增白中的探究、粗粮馒头干涉“三高”症的研讨等题目举行探究,配合研讨中国发酵面食奇迹的开展。

        别的,会员和相干单元可以撰写交换论文,于2013年7月20日前发电子邮件或邮寄至分会秘书处,良好论文保举到大会交换,并登载于《发酵面食分会会讯》与《粮食与餐饮产业》杂志上。

        记者得悉,这次发酵面食财产大会失掉了业内威望人士的承认,国际谷物科技协会主席、河南产业大学传授、博导、美国堪萨斯州立大学博士王凤成;天下粮油尺度化技能委员会粮食及成品技能事情组办公室主任、国度粮食局迷信研讨院研讨员孙辉以及中国农业迷信院研讨员、博导、国度杂粮加工技能研发分中心主任、香港大学博士任贵兴将会在会上说话,与参会职员配合深化探究发酵面食产品创新与财产开展、国度尺度“小麦粉馒头品格实验”的研讨、杂粮功效身分与发酵面食养分改良等题目。

        发酵面食分会曾经乐成举行6届财产大会,经过高质量、高条理的技能交换,促进了行业的开展。分会会员屡次失掉中国粮油学会的惩处,获奖奖项和人数均居学会各上司专业分会的前线。

        发酵面食分会从2010年开端举行发酵面食大赛,失掉了面点行业的普遍存眷,据悉,第三届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛的颁奖仪式也将在这次发酵面食财产大会中举行,这必将会惹起媒体、内业专家的器重。